「越位」的食評：Ratatouille

踩過界的「食評」-- 食之影評：《五星級大鼠》（香港） （Ratatouille : Rat-a-too-ee（國際）/ 料理鼠王（中國 / 台灣））被喻為歷年來彼思（Pixar）出品最好的動畫片。故事是有關一隻食知其味的老鼠（Remy），遇上一名不懂煮更不懂吃的闊條麵（Linguini），結果「鼠人合一」，為尖酸刻薄的食評家梵高深（Anton Ego）炮製一頓「驚喜」的盛宴…「驚喜」並不是甚麼山珍海錯，而是一口最平凡的 Ratatouille -- Ego 兒時最常吃的蔬菜雜燴。

雖然題材是迪士尼（Disney / 華特迪斯尼）中比較新穎，但橋段其實老早在日本動畫片中出現，如《伙頭智多星》（「好好味呀~」樂上「半天」的誇張表情）、《怪醫秦博士》（秦博士以家鄉菜感動富翁的一幕） 等 -- 相信周星馳《食神》(1996) 也曾參照成為「美味廚神人肉版」。
《伙頭智多星》（又作《天才小廚師》，不是2005年的那套真人電影）寺沢大介的ミスター味っ子、台灣譯名《妙手小廚師》的漫畫（天才小廚師叫味吉陽一（あじよし　よういち）的）
《怪醫秦博士》：又作《怪醫黑傑克》 （ブラック・ジャック、Black Jack），手塚治虫作品
Pixar 的動畫，當然有其可觀性 -- 食物的細緻 presentation，是參照過真人「實景」的（如圖）。教人感動的，莫過於 Anton Ego 的最後一次食評 -- 所有愛吃、喜歡吃，曉吃、自以為曉吃的美食家、食評家，也該看、也該同意的一個總結。

話須如此，《鼠》最終仍離不開迪士尼 money-making formula：親情、愛情、友情共冶一爐 -- 一套童心未泯的成人片，一套「人細鬼大」的兒童片。

香港的翻譯團隊值得一讚，但香港的宣傳團隊值得「打耙」。

繼續踩過界的「食評」-- 食評食譜：

材料：洋蔥一個、茄子（矮瓜）一條、意大利小青瓜（Zucchini）一條、青椒一隻、番茄半斤
調味：黑橄欖6~8粒、月桂葉（Bay leaf）一片，蒜頭、鹽、胡椒粉適量

1. 把所有材料洗淨/削皮、切粒後備用
2. 以橄欖油起鑊，把洋蔥炒香，再把茄子、小青瓜炒熟，盛起備用
3. 再以橄欖油起鑊，把蒜頭炒香，加青椒炒熟
4. 加番茄並放回先前煮好的洋蔥、茄子和小青瓜
5. 加月桂葉、鹽、胡椒粉，以慢火煮一小時，間中攪拌以防黐底
6. 收火前加黑橄欖，收火食得

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．Provence Beyond: Ratatouille Food Recipes
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