母親節快樂 之 鑊氣蛋糕

天使蛋糕 Angel Cake 不用焗爐也能做的蛋糕（也不一定要用五層鑊）

[材料]

粟粉 1/3 杯

麵粉 1/3 杯

蛋白 8 隻

白糖 / 糖霜 1 杯

雲呢拿香油 1 湯匙

[做法]

1. 打蛋白發泡

2. 混入糖和香草油，打至企身

3. 麵粉、粟粉混好，篩入蛋白漿內

4. 把材料倒進 9" 鋁紙盒內（不用掃油）

5. 鑊中放一片鍚紙，把材料放在上面；把鑊蓋上，用文火烘 30 分鐘

6. 不用開蓋，轉中火焗 15 分鐘

7. 開蓋，檢查是否全熟，即成