啪一口文化：我的家鄉餃子

熟悉這個地段的朋友，會知道這裡有兩家打對台的「沾仔記」（離遠還有一家豪裝的「沾仔記」）。路過時，發現這裡其中一間（個人覺得不大就腳且比較遜的一間），變成「我的家鄉餃子」。

店子著實沒甚的裝潢 -- 潔白的牆身、簡單得可以的（電子）煮食爐頭、數張摺檯摺櫈…又一家庭小店。

餃子（又或角子、扁食），中國北方傳統食物之一，通常以水餃、蒸餃兩法而食。

這裡只做四款餃子，分別是韮菜、白菜、香茜和椰菜木耳：這裡的餃子皮很薄，略帶透明，竟有小許咬勁，相信是手擀的；餡的味道較淡，多菜少肉，除了熟菜有的爽外，整體的口感比較軟而無力；清清淡淡的，果真「家鄉餃子」。

最欣賞的，是手工餃子大小均稱，呈彎月形，亦有「捏福」的兆頭；「乾水」的餃子，排得整整齊齊，絕不馬虎。

名堂得意的，還有款叫「試吓先」的湯餃子（即放湯的雜錦餃子 -- 湯可選豆腐鮮魚湯或豬骨湯），還有「豬的朋友」，如果皮豬肺、豬肉丸、豬腰、豬心、豬膶、豬肚等，或者 HKD10 要一份豬雜。

我的家鄉餃子
九龍紅磡寶其利街43號地下