日本．銀座和楽

似乎跟東京的美食無緣 -- 逗留在東京的半個星期天，想去的兩店均休息。

星期天的銀座異常寧靜。找吃的，但又不想找些香港店名有的；原看中了「玉寿司」，但見是任食放題（不是對「任食放題」有成見，只是我一定吃不消！）；看看對面…

甫進內，比劃著想要英文的餐牌，但他們不單沒有英語菜單之餘，更不諳英語 -- 反而打了支強心針，膽搏膽一試！

傻人有傻福，是日有食神：

並沒有要「出名」的蠔，卻要了「なごみ御膳」（1,365 Yen/HKD 110）：其實事前並不知道有甚麼在裡面 --「數量限定」兼製作需時外，且似乎是季節限定的。

なごみ御膳跟一般日本料理一樣，依次有：

先付（先付け）：「蛋豆腐」或香港叫的「玉子豆腐」；以醬汁佐食，質感比較黏，不大像蒸蛋。
前菜（お造り）：是蘿蔔茸加煸乾的魚片，再加點鮭魚卵作點綴。
生魚片（向付）：是日的是鯖魚，但更愛山葵（ワサビ）外蘸食的紅蓼/狗尾巴花（紅立て？）。 先碗：湯（味噌汁）
主菜/燒物（焼き物）：是照燒汁烤魚 -- 魚烤得剛好，肉不乾且層次分明；汁甜中帶鹹，恰到好處。
御飯（ご飯） ：極喜歡上面的昆布（こぶ/コンブ）！
醋物（酢の物）：是青菜、小魚等。
甜點（香物） ：是黑糖、紅豆加糯米糍/年糕（餅/もち） -- 糯米糍實在太黏口了！（且十分甜！）

可是，最喜歡的是它的沖漬け（おきづけ）：是魷魚、日本酒加醬油弄成的漬物（つけもの）-- 魷魚柔滑，酒香十足！

事後翻了翻資料，和樂除以生蠔起家外，它的懷石料理（懐石料理）也很馳名。

銀座和楽 Oyster & Japanese Dining
東京都中央區銀座5-8-20 銀座コアB2
03-5568-2210
http://www.akiji.co.jp/food/ginzafood.html

也一記想吃的兩店：

銀座久兵衛（備受日本政治家、文人愛戴）
東京都中央區銀座8-7-6
03-3571-6523
http://www.kyubey.jp/index_e.html

銀座新富寿司（戰前新橋新富壽司）
東京都中央區銀座5-9-17
03-3571-3456
http://www.ginza.jp/shintomi/