褪色中的回憶：巴黎咖啡店

巴黎咖啡店，誠而是香港上樓咖啡店的鼻祖。

認識巴黎咖啡店，是若干年前的一個午後 -- 那時閣樓咖啡店（香港稱之為「上樓 Cafe」）在香港仍是一個很新的概念。

一年後，再訪銅鑼灣渣甸街的巴黎咖啡店，已人面全非 -- 食物如是，氣氛如是。

那時，樓上咖啡店漸漸普及，大大少少的 巴黎咖啡店如雨後春筍般盛放。不知是香港一般中小企業發展的趨勢固有模式，抑或學生的錢太易掙，香港大部份的上樓咖啡店，由原本繁囂鬧市中的一片綠洲，變中小學生三五知己的另類廉價玩樂場所。不消三五七年，香港樓上咖啡店已「成熟」得可以發展一獨立聯網。

自此，便鮮有造訪樓上咖啡店，除了今天 --


這間巴黎咖啡店應該是香港最大的，竟拾回昔日首次造訪的味道：由於香港的巴黎咖啡店是以特許經營的商業模式運作，所以即或叫客同名的「藍草莓窩夫夾餅」，也可以有意想不到的款式（可能是克戟，可能是小窩夫，有可能是大窩夫…可能是冰鮮藍莓，也可能只是藍莓醬…）。雖說香港樓上咖啡店不是以吃（或飲）為先，但做到一杯燙嘴而不酸澀的招牌咖啡，也得要有一定的品質控制和堅持才成（要知道喝一杯好的廉價咖啡也不是必然的）。

希望它能真的如其「品牌形象」一樣，真的可以維持 "la plus belle avenue du monde" 的美譽（法文「世界上最美的城市」，是巴黎第八區香榭麗舍（Champs-Élysées）固有的美譽）。

巴黎咖啡店 Paris Cafe / Paris Zone 8 Cafe
九龍紅磡馬頭圍道80號嘉朗豪庭1樓
(852) 2988-8778
http://www.pariscafe.com/