沒有深度的英國菜？

英國菜沒有深度，幾乎世界公認 -- 分別可能只在於「最沒深度的」到底是英國、美國，抑或德國。

英國菜，想來想去，不礙乎 Fish and Chips 伴以很多啤酒、一個很 heavy 的 breakfast、一個很標準的「常餐」（前菜、主菜、甜品）…就連主菜也來一個鐵三角（肉、薯、菜）。其實早餐也是不礙乎肉薯菜再加多一份肉薯菜，那…早餐即謂「常餐」，但常餐又不及早餐。 英式早餐，份量之巨，份量之多，蛋之變化，多（士）之變化，難怪一天只能吃一餐，一天情願吃這餐 -- All-day breakfast 是也。

若用法國菜、中國菜作一個比尺，英國菜當然沒啥深度；但當炸魚薯條榮升成「英國國粹」的時候，那「小吃變上菜」的台灣和新加坡，何嘗又不是一樣？

可憾的是，英國人跟中國人（尤其是香港人）一樣，一樣媚外：兩地最出色的餐館，也不是 / 不算是做本地菜的
1. 所有落地番邦菜總會受本土文化影響，已跟其原形不一； 另，粵菜、飲茶跟「香港菜」能劃上等號嗎？有點懷疑
2. 除非香港想仿傚新加坡，仿傚到一個地步是要把菠蘿包變成「區包」吧
（「港式菠蘿包」、「港式奶茶」等，老早在世界各地成巷成市，備受追捧）
另，北京做得最出色的不一定是京菜；上海做得最出色的也不一定是本幫菜…

一個菜系，烹調簡單，味道簡單，就是罪過嗎？

如果味道搭當得宜，材料新鮮得宜，又有何不可？

唯一罪過的，就是掛羊頭賣狗肉，自抬一下不值一哂的身價。

英國菜，從來都只是 too simple 而不是 too naive -- 除非遇到一個食不知味的食客。