愛．回家（加減乘除剪輯版）

善變，是香港人的天性，亦是香港人的本性。

試想想，如果 Kripsy Kreme 不弄健康的甜甜圈（冬甩/Donut），如果麥當勞今個夏季不弄大熱金色甜品，星巴克不推出只差 30 卡路里但又收貴你的輕甜星冰樂（Frappucino），「死狀」便尤如「各大亡魂」般一樣轟烈，一樣慘不忍睹。

以上食店有何共通點？除了來自美利堅合眾國之外，它們都是連鎖的喔。

美國人可愛的，不是在國際上的卓越成就，不是在世界上如何舉足輕重，而是他們在遍佈世界每一個角落的時候，最不善變、最不會變，最不肯變，亦不知要變：NewsCorp 的資訊封鎖、迪斯尼化（Disneyfication）的經營之道、以至最普遍的餐飲零售業的連鎖制度，無非是用來安撫一下思鄉情意結，來一個「大石砸死蟹」，重錘出撃，賺你一個措手不及，再建立一個迄立不倒的江山，即 America is everywhere，或者 Everywhere is America。

因為，他們沒有安全感 -- 他們很需要「家」的感覺。

文化人經常性、常規性地把傳媒資訊壟斷、大企業如何背後剝削作為評撃對象，老實說，評者多，評之入肉者少。這些的文化現象，不只是一個單純的「大石砸死蟹」-- 有供、必有求。粗暴地說，世界從來就是要一個 the most efficient solution，而不是一個 the most effective solution：the most effective solution 永遠不是一個 the most profit-maximizing solution。

如果美國人在資本制度得為其道下而弄出如斯得為其道的制度而遭受評撃的話，老實說，不公平：要是這樣的東西是如此罪大惡極的時候，為甚麼人們要仿傚？為甚麼不被廢除？要是世界上真的存在一個 more profit-maximizing solution 的話，這些制度，終有一天會變成過去的 -- 只是時間上的問題，正如現代科技發展，是前瞻而不能預料，回首而不能想像的。

如果這些制度真的如是這般的罪大惡極的話，為甚麼沒有人走出來評一評真假永和豆漿和新旺茶餐廳在世界各地開得如雨後春筍，為甚麼沒有人走出來評一評香港的月餅老婆餅菠蘿包雞尾包奶茶蛋撻如何「向世界出發」？

老天，這樣一寫，又給捱罵的了。

想出這麼多狗屁不通的狗屎垃圾，全因一塊亳不乾孫的 Famous Famiglia Primavera：為甚麼 Famous Famiglia 要開在香港國際機場內？正如為甚麼 Burger King「回歸」的時候，要開在香港國際機場的禁區之內？

要小試牛刀、看看有多「吸客」？

多國際遊客、分散投資風險？

抑或看看香港傳媒如何胡亂吹噓追捧、十個有九個也不知道 famiglia、fresca 和 primavera 的原文和分別的時候，如何重覆又重覆地、「過江龍」又「過江龍」地報道？

連鎖的最大好處，莫過於品質管理（Quality control），令全球世界上每一個角落的咱家品牌的出品，都有一定程度的 uniformity，給予一種 security，一種安全感，一種在家的感覺。當然，各地的濕度溫差、不同產地的來貨、當地人民的喜好味道胃口，足以構成千變萬化的 deviations

當然，有其優必有其壞。不寫了 -- 寫了反覺累贅。

「家」的感覺，是一種很複雜的 cultural combination：如果披薩不如 American portion 的大塊、味道不如草根的 raw，披薩不能被捧在手中大口大口地嚼的話，哪來這種美式 feel like home 的感覺？

算罷，一切也是賣個感覺而已 -- 正如我們永遠吃不回泰昌蛋撻未發跡、未被傳媒追捧之前的味道一樣。

Famous Famiglia
香港國機場2號客運大廈翔天廊6樓6P095店
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