四川涼粉三寶：聯記川王

原本「聯記漢堡包」的位置，變成「聯記川王」。
外賣紙是寫「聯記川王濃湯米線」的，但門面卻寫「聯記川王米涼粉」
「聯記川王」基本上是一個小食卡，放了兩張摺檯在旁邊。賣的，是誘人的、老闆娘大鑊即炒的四川麻辣小吃：口水雞、龍抄手、夫妻肺片…最教人樂道的，還是幾乎在香港未見的四川涼粉：

涼拌米涼粉

四川涼粉，一般分為三種：白涼粉（豌豆做的，但老闆則說用「邊豆」做的）、米涼粉（大米做）和片粉（綠豆做）。

川北涼粉

吃的，基本上是四川涼粉最基本的食法。「川北涼粉」用上的是切成條狀的白涼粉，用香蔥、蒜泥、醬油、糖、花椒，還有老闆娘即炒的紅油拌食。而「涼拌米涼粉」呢，則把米涼粉切成方塊狀（如廣東用涼粉草開的涼粉一樣大小），飛一飛水後，以同樣（但老闆娘另外再炒的）花椒紅油來拌食。

四川涼粉不像廣東涼粉爽爽QQ的口感，但大熱天時來一口麻辣，感覺爽多了。

話說開來，還是頭一次在香港吃到那麼多的花椒麻粉。

聯記川王
九龍紅磡黃埔街1號地下
(852) 2127 7559