20070609

褪色中的回憶:巴黎咖啡店

巴黎咖啡店,誠而是香港上樓咖啡店的鼻祖。

認識巴黎咖啡店,是若干年前的一個午後 -- 那時閣樓咖啡店(香港稱之為「上樓 Cafe」)在香港仍是一個很新的概念。

一年後,再訪銅鑼灣渣甸街的巴黎咖啡店,已人面全非 -- 食物如是,氣氛如是。

那時,樓上咖啡店漸漸普及,大大少少的 巴黎咖啡店如雨後春筍般盛放。不知是香港一般中小企業發展的趨勢固有模式,抑或學生的錢太易掙,香港大部份的上樓咖啡店,由原本繁囂鬧市中的一片綠洲,變中小學生三五知己的另類廉價玩樂場所。不消三五七年,香港樓上咖啡店已「成熟」得可以發展一獨立聯網

自此,便鮮有造訪樓上咖啡店,除了今天 --


這間巴黎咖啡店應該是香港最大的,竟拾回昔日首次造訪的味道:由於香港的巴黎咖啡店是以特許經營的商業模式運作,所以即或叫客同名的「藍草莓窩夫夾餅」,也可以有意想不到的款式(可能是克戟,可能是小窩夫,有可能是大窩夫…可能是冰鮮藍莓,也可能只是藍莓醬…)。雖說香港樓上咖啡店不是以吃(或飲)為先,但做到一杯燙嘴而不酸澀的招牌咖啡,也得要有一定的品質控制和堅持才成(要知道喝一杯好的廉價咖啡也不是必然的)。

希望它能真的如其「品牌形象」一樣,真的可以維持 "la plus belle avenue du monde" 的美譽(法文「世界上最美的城市」,是巴黎第八區香榭麗舍(Champs-Élysées)固有的美譽)。

巴黎咖啡店 Paris Cafe / Paris Zone 8 Cafe
九龍紅磡馬頭圍道80號嘉朗豪庭1樓
(852) 2988-8778
http://www.pariscafe.com/

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